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今日のお仕事 <2015. 3.30>
銀座「やきとり亭」さんにてディナー…
2012 CHATEAU LESTRILLE CAPMARTIN BLANC / A.C BORDEAUX
2012 MARSANNAY ROUGE / Domaine TRAPET PERE & FILS
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手元にある ゆず胡椒、ゆず七味、味噌、大根卸しはどれも基本的にやきとり亭さんの鳥に合いますが、部位による焼き加減や脂の残り方で相性は異なります。ワインもまた料理の印象をかなり変えてしまう調味料と言えます。「焼き鳥に合うワインは…」なんて大雑把な薦め方はしませんが、今日は新しい発見が沢山ありました。また来月も来られるようにしっかり働きたいと思います!ご馳走さまでした m(__)m
by a-ponkichi | 2015-03-30 23:33
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