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14-091 「シェ ウラノ」さんにて
<3月29日・ランチ>
1997 CHATEAU LE TEMPLE / A.C MEDOC, CRU BOURGEOIS
2001 BEAUNE BLANC, CLOS DES MONSNIERES / CHATEAU DE LA VELLE

久しぶりにウラノさんの田舎風テリーヌ・・・
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こちらのワインはサンプル。97年のシャトールタンプル。品良くキレイに ほぼピークと思われる熟成状態。トリュフや腐葉土の香りが力強く香るのに味わいは開き切って輪郭が曖昧でどこか薄い・・・正にグラスの性能が左右するところです。500ccほどの一般的な樽形のグラスでいただきましたが 多分 NEWmyグラスだったらビシッっと纏まるだろうな~ と思いながら・・・
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メインディッシュは毎度の海鮮サラダ(大盛)。食べるのは飽きませんが撮るのは飽きました (^^; 貝類が甘くて特に美味しい。

ワインはボーヌ白,クロデモンスニエール(2001年 シャトードラヴェル作)。まだ黄緑が残る キレイに磨かれたばかりの真鍮色。旨いな~。


デザートは生姜のアイスクリーム&ブランマンジェ。ディディエダグノーさんのジュランソン、ジャルダンデバビロンを合わせたいな~・・・ウラノさんにバイザグラスでのお取扱いをお願いしよう (^^)
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シャトードラヴェルのクレマンドブルゴーニュ,プレスティージュでもいいけど、仕事中であります (^^;


by.ponkichiパパ







by a-ponkichi | 2014-03-31 08:18 | ワイン(下記タグ参照)
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