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15-028 水餃子鍋で一杯!
<2月18日・夜>
2013 TERRASSE DE GUILHEM VIEILLES VIGNES BLANC / MOULIN DE GASSAC
2012 TERRASSES DE GUILHEM ROUGE / MOULIN DE GASSAC
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冷たい雨だったので買出しには行かず冷蔵庫整理です。冷凍水餃子、白菜、ニラ、ネギ、お豆腐、春雨・・・買い物必要なかったな。オリーヴオイル+お醤油+黒胡椒でワインもお鍋もすすむ、すすむ!なので白の次に赤あけちゃいました。

今日、2月19日はぽん吉のお誕生日。ぽん吉9歳です。8年前の今日、わが家にやって来ました。あの日は夫も私もぽん吉も緊張してたなぁ~。
これからも三人一緒で元気に暮らしていこう!!

by.ponkichiママ
by a-ponkichi | 2015-02-19 15:23 | | Comments(4)
15-017 カリフラワーの味噌グラタン
<2月3日>
2012 TERRASSES DE GUILHEM ROUGE / MOULIN DE GASSAC
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白くてゴロっとした冬のカリフラワー、大好きです。ぽん吉もよく食べます。
ホワイトソースの代わりに、マヨネーズ+お味噌+牛乳で和えてチーズをのせて焼くだけ。お手軽で意外にあっさりしています。水菜と玉ねぎサラダ、鶏もも焼き、椎茸とネギ焼き。おネギは真っ黒になるまで焼いて一皮剥くとトロっとして美味しいです。
椎茸はバター醤油がやっぱり美味!


<2月4日・お昼>
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実は3日の夕方、スーパーで恵方巻を一本買っていましたが、多過ぎるので翌日に・・・
巻き寿司って嬉しくなりますね。

by.ponkichiママ
by a-ponkichi | 2015-02-06 18:33 | | Comments(1)
15-005 先週のご馳走 (^^)
ここ数年、淡路の妻の実家から鰤が届きます。お刺身としゃぶしゃぶでいただきます。
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ぽん吉もしゃぶしゃぶでいただいちゃいます (^^)
今年のは今までで一番美味しかったです。

こちらは妹の旦那の実家北海道からのご馳走 (^^)
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山葵または山葵醤油をつけてテラスドギレムの赤と… これがイケます!
二人で一枚たっぷりいただきました。

みんなありがたい所に住んでいてくれます。ご馳走さまです m(__)m

by.ponkichiパパ
by a-ponkichi | 2015-01-06 21:56 | | Comments(0)
15-004 今日のマリアージュ
Facebookアルバム
<料理とワインとグラスのマリアージュ 2015>【 1. 3 更新】

鶏モモ肉とガーリックスライスのカリカリ焼き & 2012 BOURGOGNE PINOT NOIR / CHATEAU DE LA VELLE (17.5℃)& 和吉グラス【F-400】
自宅にて…
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鶏モモ肉に塩コショウして、ガーリックスライスと一緒にカリッと焼いただけのタイトル通りのお料理。ニンニクがミソで、ピノノワールに限らず食中に供せる多くのワインと美味しくいただけますが、鶏肉の酸味にはブルゴーニュ産の赤ワインが特に合います。主材が牛肉なら キノコも一緒に焼いてボルドー産の赤。豚肉や仔羊肉ならハーブを加えて ローヌ産の白が美味しくなります。【F-400】で飲むこのワイン(ブルゴーニュピノノワール 2012年 シャトードラヴェル作)は果実味が緻密で、その量感に酸味と渋味のバランスが良く、とても長い余韻を楽しめます。

by.ponkichiパパ
by a-ponkichi | 2015-01-06 08:37 | ワイン(下記タグ参照) | Comments(0)
今日のお仕事 <2014.12.15>
2012 TERRASSES DE GUILHEM, CABERNET SAUVIGINON
/ MOULIN DE GASSAC(16.5℃)& 和吉グラス【T-340】
自宅にて…

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by a-ponkichi | 2014-12-15 23:26 | ワイン(下記タグ参照) | Comments(0)
今日のお仕事 <2014.12.14>
2011 BOURGOGNE PINOT NOIR
/ BRUNO DESAUNAY-BISSEY(17.5℃)& 和吉グラス【F-400】
自宅にて…

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by a-ponkichi | 2014-12-14 23:20 | ワイン(下記タグ参照) | Comments(0)
今日のお仕事 <2014.11.29>
神谷町のフレンチ「シェ ウラノ」さんにてランチ…

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by a-ponkichi | 2014-11-29 20:11 | ワイン(下記タグ参照) | Comments(0)
今日のお仕事 <2014.11.26>
2012 TERRASSES DE GUILHEM ROUGE
/ MOULIN DE GASSAC(16.5℃) & 【T-340】 自宅にて…

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by a-ponkichi | 2014-11-26 22:51 | ワイン(下記タグ参照) | Comments(0)
今日のお仕事 <2014.11.17>
2012 BOURGOGNE ROUGE 比較試飲

CLAUDE DUGAT
MARQUIS D' ANGERVILLE
GEORGES ROUMIER
MANCIAT-PONCET(2013)
HENRI GOUGES 社内試飲 17:00 抜栓

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開花期の降雨による結実不良に始まり、ベト病、雹害等に見舞われニュイ地区で25%以上の減産。ボーヌ地区のマルキさんに至っては75%減産という大打撃ですが、献身的に扱われたブドウの出来は秀逸で、アペラシオンが表現された大変魅力的なヴィンテージになっています。共通するのは、パワフルでもキメ滑らかなタンニンとスパイシーさ。ファーストフレーバーにコミューンを感じ、アフターにドメーヌの個性が現れます。生産量が少なすぎて個人買いもしにくく、ん~ (-_-)
大事に試飲を続けます。

by.ponkichiパパ
by a-ponkichi | 2014-11-17 21:12 | ワイン(下記タグ参照) | Comments(0)
14-315 お好み焼き
<11月5日>
2013 TERRASSE DE GUILHEM VIEILLES VIGNES BLANC / MOULIN DE GASSAC
2012 TERRASSES DE GUILHEM ROUGE / MOULIN DE GASSAC
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焼きながらテラス白をのんで、焼き上がったらテラス赤に。
お好み焼きにどろソースは関西の定番ですが、こうすると白ワインの方が合います。
お好み焼きにキムチのトッピング、これには赤ワインです。
いつの間にかソース+マヨネーズとなっていますが、子供のころはありえなかったなぁ。
家ではマヨネーズはのっけないけど、冷凍お好み焼きにはあり。これにはビールだな。

<11月6日>
陸奥八仙 ミドリラベル 特別純米 ひやおろし
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焼き鳥たべたいなぁ~と思っていたら、夫から新橋で焼き鳥で一杯だとラインが。ちっ。
冷凍銀杏がんもをチンしたけれど失敗・・・お出汁が少なかった・・・
リベンジして見事ふっくらがんもになりましたが、写真がどっかにいってしまいました・・・
久々の山本ドレッシングでサラダ、やっぱり美味しいです!

by.ponkichiママ
by a-ponkichi | 2014-11-07 11:42 | | Comments(4)