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11-311 また おまえか!?
<11月13日・朝>

いつものスタバで小休止中に、
突然ぽん吉の目の前に舞い降りてきたのは・・・
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しばらくはじっとしてましたが やっぱり無視しきれず 徐々に参戦体制に・・・
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それでもやっぱり5センチ以上手を伸ばせません。
何度も何度もチャレンジしますが5センチが精一杯のぽん吉でした。

by.ponkichiパパ
# by a-ponkichi | 2011-11-13 18:56 | ワンコ
11-310 鶏のカリカリ焼き
<11月12日・夜>
2010 TERRASSES DE GUILHEM, SAUVIGNON BLANC / MOULIN DE GASSAC

「冷奴の薬味はネギでいい?」 って聞きかれたので、
「ニンニクチップがいーな~」 って答えたら・・・
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こんなものが出てきました。
ニンニクを揚げたオリーヴオイルがもったいなくて ぽん吉用の鶏肉を炒めちゃったわけです。
付け合せの蒸した里芋が優しいお味。
仕方ないのでテラスドギレムのソーヴィニオンブランを開けましたとさ。。。

by.ponkichiパパ
# by a-ponkichi | 2011-11-13 18:40 |
11-309 温度による味わいの違い-2日目-
<11月12日・夜>

17度のセラーから出して、どちらもそのままの温度で飲み比べてみると・・・
11-309 温度による味わいの違い-2日目-_b0179093_8145673.jpg
9度(A)のものも7度(B)のものも味わいのバランスは昨日とあまり変わっていません。もちろん17度という温度はこのワインには温過ぎで どちらも甘みを強く感じますが、AはBに比べて広がりがあり余韻も長く、白ブドウを連想するフレッシュ感に長けています。一方Bは酸味にやや苦味が混ざり 味わい全体が硬く尖った印象で、Aと比べると魅力が落ちます。このような飲み比べをする際に注意することは先入観の影響です。ブラインド(目隠し)をすると解りますが、ラベルを隠すと それまで感じていた味わいの要素が文字通り見えなくなることが多々あります。犬とは大違いです。今日は妻がブラインドで比較しましたが、5秒で正解を答えました。伊達な酒飲みではありません。さて明日は・・・

by.ponkichiパパ
# by a-ponkichi | 2011-11-13 08:32 | ワイン(下記タグ参照)
11-308 老犬ですか?
<11月12日・朝>

11-308 老犬ですか?_b0179093_13165345.jpg「老犬ですか?」(たまに聞かれます)
「え、5歳です・・・」

今日も多摩センターはイベントがあるのでしょうか。駅は凄い人でした。こういう人ごみの中でもちゃんと後ろから付いてきて、僕が立ち止れば ぽん吉は座って、落着いていられる練習をするのですが、どうもこの様子が老犬に見えるようです。

「なんか 元気ないわねー」
「うちのコは 13歳だけど、
どこでも走り回ってるわよー!」
「・・・」


最近は他のワンコとすれ違う時、耳が後ろに倒れたままでいられるようにもなってきました。結構いー感じです。
少しずつ少しずつ良いコになってるぽん吉です。


by.ponkichiパパ
# by a-ponkichi | 2011-11-12 14:15 | ワンコ
11-307 鶏手羽と大根と蓮根の炒め煮
<11月11日・夜>
2010 TERRASSES DE GUILHEM, CHARDONAY / MOULIN DE GASSAC ×2
2010 TERRASSES DE GUILHEM ROUGE / MOULIN DE GASSAC ×1

何かめでたいような日付けですね。
お役所は 婚姻届のカップルで賑わったようです。
×が付いてしまっても忘れにくそう・・・ ま~、そんなことは考えませんねー。

わが家にとっては何の記念日でもありませんが今夜も楽しい酒盛りであります・・・
11-307 鶏手羽と大根と蓮根の炒め煮_b0179093_11462985.jpg
鶏手羽、大根、蓮根、生姜&ニンニクスライスをフライパンで炒めて、焼き色が付いたら
お酒、味醂、砂糖、醤油 を加えて煮含ませて完成(大根は大きめの乱切り、蓮根は繊維に沿って縦に切ると体に良いそうです)。生姜がポイントになっていてかなり美味しいです。炒める時のオリーヴオイルとニンニクはワイン対策。妻、よく考えてます。酸味のない料理は多くのワインと楽しめますよー。


<実 験> 温度による味わいの違い

今夜はテラスドギレムのシャルドネ2本。
17度のセラーから出し 同時に抜栓して同じ味かを確認。
1本は9度、1本は7度に冷やし・・・
たった2度の差ですが7度では冷た過ぎます。
と言うわけでこちらも9度にしてみると・・・
最初から9度のワインと同じ美味しさにならないから不思議。
それぞれ半分ほど飲んでから2本とも17度のセラーに戻して、
毎日味わいの変化を観察してみます。
何のために?
ん~、わかりません。。。


by.ponkichiパパ
# by a-ponkichi | 2011-11-12 12:38 | ワイン(下記タグ参照)