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今日のお仕事 <2014.11.14>
JEAN-LOUIS CHAVE SELECTION
2008 HERMITAGE BLANCHE
2008 HERMITAGE FARCONNET
2009 HERMITAGE FARCONNET
社内試飲 10.20 17:00 抜栓

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2008年のローヌ地方はブルゴーニュ地方と同じく、ベト病が広がり収穫ひと月前まで不安が長く続いた年。先祖代々続いている秀逸な生産者はこう言う年ほど何処かがキラリとしているワインを造ります。ほぼ全ての香味を出し切るのに24日掛かったブランショとファルコネ、レストランに持ち込ませてもらい適温にして飲み干したい状態です。ブランショの花の香りは蜂蜜の芳ばしさに変わり、ファルコネのスパイスと鞣し革は まだ温かい内臓の香りに。どちらもアフターまで口の粘膜を刺激し続けます。ファルコネの2009年も今日がいいところでしょう。08年には甘旨い味噌を感じますが、09年の甘さはまだブドウそのもので ブーケを楽しむには後数年掛かることを教えてくれています。舐めただけの試飲では解らないことが沢山あります…

畑別 土壌別に色分けされたエルミタージュの地図。等高線を見るだけでも畑仕事は大変だろうなー と思う。いつも感謝の気持ちでいただいてます!
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by.ponkichiパパ
by a-ponkichi | 2014-11-14 22:02 | ワイン(下記タグ参照)
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