13-063 フォアグラとペルナンヴェルジュレス赤
<3月11日・昼>

トーストに乗せたフォアグラのソテーとペルナンヴェルジュレス赤(09年 フランソワーズ・ジャニアール作)がイケる!と某フランス人に聞いてメゾンデュシャテーニュさんで実験・・・
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Bタイプ以外の白を好んでいる口にはよく解りませんでした・・・料理もワインも美味しいのにテーブルが盛り上りません。

続いて「マナガツオのムニエル ブラックオリーヴとアンチョビ風味」。
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最高の相性となるワインを未だに見つけられない一品。マリアージュがパッとしないと美味しいワインでも進みません。今日も残念・・・ワインの選択次第でお店の雰囲気も売上も変わると言うお勉強会となりました。

by. ponkichiパパ
by a-ponkichi | 2013-03-12 21:45 | | Comments(0)
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