12-142 幸せの黄色い鶏
<6月17日・夜>

北軽井沢 栗原山荘の今夜のご馳走は・・・
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青い鳥、ではなくて「プーレジョンヌ」。
フランスはランド出身の「幸せの黄色い鶏」にございます。
胸肉、モモ肉を塊りで炭焼きに。
塊りのまま炭で焼くと、肉の中で肉汁が凝縮して、
焼き鳥とは全く別の美味しさとなります。
ちなみに、御主人がぽん吉用にと中川屋さんのブタ肩ロース肉を炭焼きにしてくれました。
これがまた最高! なんて幸せなワンコでしょう(たぶん)。

翌朝は鶏ガラで取ったスープでおうどん。
このスープがまたサラリと深い絶品!
お酒を必死に抑えて ごちそうさま。

by.ponkichiパパ
by a-ponkichi | 2012-06-18 22:26 | | Comments(0)
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