水餃子&焼餃子 09No331
<10月10日・夜>
2007 TERRASSES DE GUILHEM ROUGE / MOULIN DE GASSAC
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バターが決め手 09No145」となるのはボルドーとロワール地方産の軽い辛口白ワインの場合です。赤ワインと合わせる場合のポイントは「食材に合う乳酸系調味料」を使うことです。焼餃子にはコチュジャン&お酢(醤油を足してもOK)。水餃子は澄んだスープで食べたかったのでお味噌系は使わずに小結の黒コショウに助けてもらってます。三役を使いこなせると美食の世界がグッと広がります。今宵のワインはテラスドギレムの赤。うまっ。 by.ponkichiパパ
by a-ponkichi | 2009-10-11 19:13 | | Comments(0)
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