揖保の糸 09No174
b0179093_16483610.jpgわが家では一年中、素麺を常備してますが帯色の赤い一般的な揖保の糸です。おすそわけで頂いたのはシルバーの帯。帯の種類は小麦の質や原材料やめんの細さ、製造時期の違いによって、いくつかの等級があるそうです。なんと「手延製麺技能士検定」なる国家試験があるそうです。知りませんでした。そーめんって奥深いんですね。今日のお昼は普通の冷やし素麺でした。
by.ponkichiママ
by a-ponkichi | 2009-07-18 13:03 |
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